รีวิว 6 ผักพื้นบ้าน ปลอดสาร ทานแล้วผอม น้ำหนักลด

6 ผักพื้นบ้าน ผักพื้นบ้าน คือ ผักที่เกิดตามขึ้นเองตามธรรมชาติตามลำห้วย บึง ไร่นา ในป่าสวนหลังบ้านเป็นผักที่มีมานานและชาวบ้านได้นำมาปลูกเพื่อให้ง่ายต่อการเก็บมาทานและใช้ประโยชน์เป็นสมุนไพรรักษาโรคและประกอบอาหารเพื่อการบริโภคด้วยเป็นพืชผักที่ปลูกง่ายทนทานแต่ละประเภท/ชนิดอยู่ในสภาพแวดล้อมที่ต่างกันซึ่งกฎธรรมชาติได้สร้างมาสามารถเก็บทานได้ตลอดทั้งปีไม่ต้องใช้สารเคมีหรือฮอร์โมนในการดูแลก็ออกดอกแตกใบตามฤดูของผักแต่ละประเภทจึงเป็นที่นิยมของชาวบ้านใช้เป็นอาหารหลักของคนในชนบทมานานแล้ว ผักพื้นบ้านหายาก ปัจจุบันผักบางประเภทเด็กรุ่นใหม่ไม่รู้จัก ทานก็ไม่เป็นซึ่งเป็นที่น่าเสียดายเพราะแต่ละชนิดแต่ละประเภทเป็นของคนไทยแท้ๆ เราควรจะอนุรักษ์ไว้เป็นพืชผักหายากไปแล้ว วันนี้เราจึงมานำเสนอพืชผักพื้นบ้าน ปลอดสาร ทานแล้วผอม น้ำหนักลดที่ทานได้ทุกวันจะได้ทั้งสุขภาพ และป้องกันโรคไปในตัว จะมีอะไรมาดูกันคะ

ผักพื้นบ้านสมุนไพร

2.ผักปลัง เป็นผักพื้นบ้านที่เกิดตามรั้วบ้าน(รั้วไม้ไผ่)ไม่ใช่รั้วปูนหรือเกิดตามพุ่มไม้เพราะเขาต้องอาศัยไม้ที่จะเลื้อยขึ้นไปลักษณะก้านใบยาวออกเรียงสลับกันตามข้อใบเป็นรูปหัวใจ ปลายแหลมอวบน้ำผิวมันเรียบหนาเหมือนกับติดมันขอบใบเรียบใบอ่อนสีเขียวอ่อนใบแก่สีเขียวแก่ เด็ดยอดใบอ่อนมาลวกจิ้มกับน้ำพริกรสชาติหวานกรอบหรือจะนึ่งใส่ลังถึงกับปลา(นึ่งปลาให้สุกก่อน) จึงนำผักปลังใส่ลังถึงเพราะถ้านึ่งนาน ผักจะออกเป็นสีน้ำตาลมีรสเปรี้ยวไม่อร่อยถ้านึ่งพอสุกรสชาติมันๆลื่นๆเคี้ยวง่ายคล่องคออร่อยแบบ ปัง ผักพื้นบ้าน กินสด ปังหรือจะแกงปลาช่อนปลานางที่ย่างสุกแล้วใส่ผักปลังลงไปด้วยก็รสชาติกลมกล่อมอร่อยแบบบ้านๆ

ประโยชน์ ด้วยมีเส้นใยมาก -การขับถ่ายคล่องเหมาะกับการทำดีท็อกซ์แบบธรรมชาติเพราะเขากำจัดสารพิษได้ด้วย -แก้ท้องอืด ท้องผูก -เพิ่มภูมิคุ้มกันลดคอเลสเตอรอล -ลดความดันโลหิตสูง -ช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ปกป้องกระเพาะอาหารตับและไตเนื่องจากมีพลังหล่อลื่นจากเมือกจึงช่วยระบาย -บำรุงร่างกายเจริญอาหารและทานได้ทุกเพศทุกวัย

ผักพื้นบ้าน กินสด

3.ผักพาย เป็นผักพื้นบ้านที่มีมานานเพราะตั้งแต่จำความได้เราไปเก็บผักพายที่ลำห้วยเล็กๆ ที่มีน้ำขังอยู่ในป่าบริเวณนั้นแสงแดดจะส่องไม่ค่อยถึงจะมีผักพายเกิดเป็นพุ่มใบโตๆ สีเขียวอ่อนบางครั้งก็มีความขาวปะปนด้วยตรงไหนมีผักพายน้ำจะใสและเย็นมากๆ ผักพายมีลักษณะก้านใบสีเขียวอ่อนเก็บใบที่ยังไม่แก่มาทานจะเป็นม้วนๆ คลี่ออกเป็นเหลี่ยมแผ่นใบใหญ่มีดอกเป็นช่อดอกย่อยกลีบดอกสีเหลืองทานได้ทั้งก้านใบและดอกกินสดก็ได้กับส้มตำ ทานคู่กับข้าวปุ้นซาวจะออกนัวๆ มันๆผักพื้นบ้าน 4 ภาค อร่อยมาก ลวกจิ้มกับน้ำพริกรสชาติจืดถ้าลวกดอกจะออกมันๆ ย่างบนถ่านให้พอออกกลิ่นหอมกินกับลาบปลาตองหอมมันหวานอร่อยเด็ด

ประโยชน์ สรรพคุณทางยาป้องกันไข้หัวลม -ช่วยเจริญอาหารเส้นใยมากกากอาหารไม่มีค้างขับถ่ายออกหมดลำไส้สะอาด

ผักพื้นบ้าน 4 ภาค

4.ชะอม เป็นผักที่มีกลิ่นฉุนก้านจะมีหนามแหลมไปถึงยอดอ่อนมีใบสีเขียวขนาดเล็กเก็บยอดอ่อนมาทานดิบกับส้มตำจิ้มกับน้ำพริกรสชาติคล้ายสะตอแต่กลิ่นฉุนน้อยกว่าถ้าลวกทานรสชาติไม่หืนลดความฉุนลงอร่อยแบบมันๆ อยากทานชะอมรสชาติธรรมชาติเก็บยอดออกใหม่ที่ยังไม่โดนน้ำฝนหรือน้ำที่เราต้องลดคือหลังจากเด็ดยอดชะอมแล้วรอ 2-3วันไม่ต้องไปรดน้ำเขาจะออกยอดเองจะได้ชะอมกลิ่นไม่ฉุนมากลวกแล้วจะออกรสหวาน มันแต่มีกลิ่นชะอมที่ให้รสชาติอร่อยชะอมใส่แกงหน่อไม้รสชาติหอมฉุนอร่อย ผักพื้นบ้านประโยชน์ ไข่เจียวชะอมก็กลมกล่อมกลิ่นคาวไข่ไม่มีหอมชะอม

ประโยชน์ สรรพคุณทางยา -ช่วยลดความร้อนในร่างกายได้ -ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ -เป็นยาอายุวัฒนะ -ช่วยบำรุงเส้นเอ็น -ช่วยแก้อาการลิ้นอักเสบเป็นผื่นแดง -ช่วยป้องกันท้องผูก ขับถ่ายคล่อง

ผักพื้นบ้านประโยชน์

5.ใบขี้เหล็ก เป็นไม้ยืนต้นสูงเมื่อตัดกิ่งก็จะออกยอดมาใหม่เก็บใบยอดที่ออกใหม่ไปต้มน้ำ3-4 ครั้งเทน้ำทิ้งลดความขมของใบขี้เหล็ก ถ้าจะแกงลาวให้ใส่หนังควายเผาไฟทุบให้หนังสีดำหลุดมีกลิ่นหอมนำไปต้มรวมกับใบขี้เหล็กจนหนังนุ่มพอนำมาแกงรวมกับใบขี้เหล็กรสชาติหอม ไม่มีกลิ่นคาวหนังขี้เหล็กไม่ขมรสชาติดีหรือจะแกงขี้เหล็กใส่หอยขมก็อร่อยไปอีกแบบห้ามลืมใส่ผักชีลาวได้ความหอมเพิ่มถ้าชอบหวานมันแกงใบขี้เหล็กใส่กะทิ

ประโยชน์ สรรพคุณทางยา -ช่วยให้นอนหลับ-รักษาหืด รังแค แก้ร้อนใน แก้ท้องบิด-รักษาโรคเบาหวาน ฝีมะม่วง เหน็บชา คลายความเครียด รักษาหนองใน วัณโรค ปอดอักเสบ มะเร็งลำไส้ มะเร็งกระเพาะอาหาร ยับยั้งการขยายตัวของเซลล์มะเร็ง รักษาโรคผิวหนัง แก้อาการเหน็บชาตามร่างกาย -เป็นยาบำรุงไต ลดอาการไอ ขับเสมหะ แก้ลมดันในระบบทางเดินอาหาร กระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ทำให้ขับถ่ายได้ง่าย แก้อาการท้องผูก ขับลม

6.ผักเม็กเป็นต้นไม้เนื้อแข็งขึ้นอยู่ตามป่าดินทรายต้นสูงลักษณะใบเรียงคู่ขอบใบเรียบปลายใบแหลมใบอ่อนสีน้ำตาลอมชมพูส่วนใบแก่มีสีเขียวเข้มเป็นมัน ดอกช่อเล็กๆบริเวณปลายยอดส่วนผลกลมเล็กเมื่อยังอ่อนสีเขียวแก่จัดจะสีขาวโพลนสวยงาม ผักเม็กเป็นผักทานสดจิ้มน้ำพริก กินกับลาบปลา เนื้อวัวรสชาติเปรี้ยวฝาด มันและเป็นผักทานคู่กับขนมจีนน้ำยาลาวรสชาติกลมกล่อมและยังประกอบอาหารประเภทซุบล้างใบผักเม็กให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็กใส่ครกโครกกับน้ำพริกปลาช่อนเติมหัวหอม ข้าวคั่วฯลฯ เป็นซุปผักเม็กทานกับข้าวเหนียวรสชาติหอม อมเปรี้ยว นั่วๆ อร่อยมาก

ประโยชน์ -ต้มดื่มเป็นน้ำชาได้ -ใบสดบดละเอียดพอกตามผิวหนังลดฟกช้ำได้ดี -บรรเทาอาการท้องอืด ลดการระคายเคืองในช่องคอขณะที่มีเสมหะ-ผลเม็กนำมาเป็นเครื่องปรุงอาหารจะให้รสเผ็ดร้อนช่วยกระตุ้นให้รู้สึกสดชื่นช่วยเจริญอาหาร-กากช่วยในการขับถ่าย6 ผักพื้นบ้าน